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César Monteiro

Chef de Cuisine

César Monteiro

César Monteiro estudou desenho industrial, começou sua carreira como estilista e costureiro e a manteve por mais de 20 anos. Nesse período, teve a oportunidade de conhecer sofisticados ambientes e a alta gastronomia. Uniu sua paixão pela boa mesa com seu forte talento para a culinária e iniciou na gastronomia, onde atua há dez anos como banqueteiro.

A herança pelos sabores vem de sua avó materna, Maria do Carmo Gomes, grande cozinheira, responsável pelos majestosos banquetes oferecidos ao antigo Governador do Paraná, Moisés Lupion. Sua mãe, Conceição Monteiro, também teve forte influência e até hoje tem papel primordial na cozinha de sua empresa. Após uma temporada de cinco anos em São Paulo, onde, como estilista, produziu o carnaval da Escola de Samba Gaviões da Fiel, retornou a Curitiba no ano 2000.

A ideia era continuar no mercado de moda, mas como este já estava saturado, começou a promover eventos de pequeno porte para amigos e em seguida veio um convite para assumir um espaço em um campo de golfe. Nessa mesma época, Cesar se uniu ao filho, Aguinaldo Monteiro, que estudava e trabalhava com gastronomia em Londres, Inglaterra. Hoje, Aguinaldo é o chef responsável pelo bufê e esta à frente do menu dos 150 eventos que realizam anualmente, além de dirigir o setor gastronômico, assessorado por uma equipe de 14 auxiliares e cozinheiros.