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Cupcakes

Categoria(s): Blog, Bolos, Curiosidades
cupcakesO fenômeno dos cupcakes explodiu na cozinha modera nos últimos anos. Surgiu nos Estados Unidos, no século XIX, e é mais um resultado da eterna busca dos americanos pela conveniência. O cupcake surgiu como uma praticidade, por ser menor, assava mais facilmente nos fornos antigos. Como até o início do século XX não existiam formas de assar pequenas, os bolinhos começaram a ser assados em latas pequenas. O cupcake utiliza uma farinha desenvolvida especialmente para bolos que leva glúten do que a normal. E ao lugar de leite, algumas vezes, utiliza-se a buttermilk.

A base dos cupcakes acaba sendo praticamente a mesma para quase todas as receitas, o que muda é seu sabor e sua aromatização. Os recheios, coberturas e confeitos são um encanto a parte.  A grande diferença dos cupcakes brasileiros para os originais americanos está na textura e doçura. Enquanto os cupcakes americanos tem a massa seca e cobertura muito doce, os feitos aqui acabaram se adaptando ao nosso paladar, com uma massa mais molhadinha, recheios e coberturas não tão doces.

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