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Chouquette

Categoria(s): Blog

chouquettesChouquette é uma guloseima francesa tradicional que é frequentemente servido como um lanche da tarde. Feita a partir de uma massa simples, um chouquette pode ser coberto ou preenchido com diversos de ingredientes. Não importa os sabores que são usados, o processo de cozimento é considerada a parte mais importante desta iguaria.

Eles geralmente são vendidos em sacos de papel, por peso, e como as famílias francesas não costumam jantar muito cedo em casa, desfrutam desta delícia até uma hora do jantar. São deliciosos também para acompanhar um café ou chá da tarde.

O chouquette é feita a partir de uma massa muito simples, conhecida como pâte au choux  (mesma massa usada para fazer o eclair), com apenas quatro ingredientes: farinha, manteiga, água e ovos.  Posteriormente coberta com açúcar granulado.

O vapor criado pela umidade da massa é o que faz com que um chouquette cresce no forno sem fermento. Apesar de a quantidade de gordura na massa, este vapor faz com que o produto finalizado seja muito leve e aerado e ainda rico em sabor.

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