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Serviço à Francesa

Categoria(s): Blog, Maneiras de servir

Um evento, várias possibilidades

Muitas vezes, nos surpreendemos com a exclusividade de um grande evento. Uma das primeiras coisas perceptíveis e marcantes é a decoração e a temática do local, que pega os convidados pela vista, logo de início.

Observando melhor, é possível dar atenção aos outros detalhes, que não são menos importantes para tornar o evento diferenciado e único. As vestes dos convidados, o tipo de louça e o jeito com que os pratos e as bebidas são servidos são elementos quenão podem, simplesmente, serem deixados de lado. Em um evento perfeito, tudo deve estar impecável.

Baseado nessa questão, falaremos sobre uma forma interessante de servir os convidados: o serviço à francesa.

Como funciona o Serviço à Francesa?

a?-FrancesaPrimeiramente, é importante ressaltar que, no serviço à francesa, os lugares dos convidados já são pré-estabelecidos pela dona do evento, quem recepciona as pessoas. Sendo assim, uma dica interessante é arrumar as mesas com lugares marcados na mesa ou nas cadeiras, para que não haja confusão na hora em que os convidados forem sentar.

Nesse tipo de serviço, quem serve os pratos se posiciona do lado esquerdo de cada pessoa, usando um guardanapo na mão esquerda, que é dobrado em formato quadrado. O prato frio que será servido como aperitivo já deve estar na mesa, acompanhado dos copos de água.

Quem estiver à direita do dono do evento deve ser a primeira pessoa a ser servida. O indivíduo em questão também é conhecido como ‘o convidado de honra’.

Por último, vamos falar no cardápio, que é algo essencial no tipo de serviço à francesa. Ele deve ser composto pelo antepasto (saladas ou frios que antecedem o jantar), a entrada (formada por alimentos mais leves que os do prato principal, o prato principal, o prato de queijos, a sobremesa e as bebidas digestivas (licor, café e chás), que são servidas por último.

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Serviço à inglesa

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As diferentes formas de servir comida

Apesar de não parecer, existem diversas formas de servir diferentes pratos de comida. Isso é perceptível em casamentos e outros eventos, onde os convidados podem se deparar com buffets repletos de opções, petiscos diversos ou garçons servindo os mais diversos tipos de receitas.

O artigo de hoje fala sobre um famoso tipo de serviço, que exige profissionais especializados e é mais complexo que parece. O modelo é usados em opções de eventos elegantes, em que a organização e a atenção a cada detalhe predominam na festa. Essa forma de servir comida é chamada de serviço à inglesa.

Como funciona o serviço à inglesa?fotos_servicos_inglesa

Antes de tudo, é preciso entender uma das diferenças que existem quando comparamos o serviço à inglesa com outros serviço. Nesse modelo, apenas o prato principal é servido pelos próprios convidados, enquanto os outros complementos são servidos em cada prato, de forma individual, pelo garçom.

Existem dois tipos de serviços à inglesa: o serviço direto e o serviço indireto.

Serviço direto: Na mesa já posta, o garçom traz os pratos em uma bandeja para serem servidos aos convidados (sempre pelo lado esquerdo).

Serviço indireto: Em uma mesa, também já posta, o garçom usa uma espécie de carrinho, conhecido como guéridon, para trazer as diversas opções de pratos e servir os convidados, também pelo lado esquerdo de cada um deles.

Vale lembrar que, para esse modelo, são utilizados os serviços de dois garçons para servir cada uma das mesas do evento. Também é bom deixar claro que, no serviço à inglesa, o prato já vem separado em porções individuais decoradas, prontas para serem servidas aos convidados.

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