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Blog » maio 2014

Melhores queijos para derreter

Categoria(s): Blog, Dicas

queijoEnquanto alguns queijos são melhores consumidos em sua forma natural,  há aqueles em que ficam ainda melhores quando derretidos. Sejam para sanduíches, fondue, massas ou molhos, agradam muito a maioria dos paladares. Veja abaixo quais são os melhores queijos para se derreter:

Brie e Camembert

São dois queijos moles, úmidos e permeáveis à temperatura ambiente, sendo preciso muito pouco tempo e esforço para derretê-los. O queijo brie é mais suave, já o camembert tem um sabor muito mais rico.

Fontina

É um queijo italiano semi-duro, com textura semelhante à dos queijos gruyere e emmental quando derretido, mas com um sabor mais suave. Tem uma consistência macia e é muito amanteigado.

Taleggio

Italiano, aromático e semi-macio, é um queijo agradavelmente cremoso cujo sabor é menos intenso do que o cheiro. A casca é comestível, mas deve ser removida antes de derreter. Ele é muito amanteigado e macio e derrete bem no pão.

Gruyere e Emmental

Gruyere e emmental são variedades de queijos suíços semi-duros. Ambos possuem as características da consistência e da textura com buracos dos queijos suíços, são excelentes para derreter e normalmente são utilizados no fondue, assim como em sanduíches grelhados e molhos (gruyere é o queijo usado nas receitas tradicionais de molho mornay).

Queijo azul (Blue Cheese)

Existem muitos tipos de queijo azul disponíveis, e alguns são mais adequados para derreter do que outros. Talvez o melhor queijo azul para derreter seja o gorgonzola. O queijo danish blue também derrete bem, pois é muito cremoso. O cambozola, que é parte camembert e parte queijo azul, é particularmente cremoso e rico, contendo um sabor muito suave de queijo azul.

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Os alimentos mais consumidos no mundo

Categoria(s): Blog, Curiosidades

De acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, os alimentos e bebidas mais consumidos no mundo são os seguintes:

leite-e-derivados

  • Leite e Derivados
    Consumo mundial aproximado: 589 milhões de toneladas/ano
  • Trigo
    Consumo mundial aproximado: 439 milhões de toneladas/ano
  • Arroz
    Consumo mundial aproximado: 354 milhões de toneladas/ano
  • Batata
    Consumo mundial aproximado: 217 milhões de toneladas/ano
  • Cerveja
    Consumo mundial aproximado: 166 milhões de toneladas/ano
  • Açúcar
    Consumo mundial aproximado: 154 milhões de toneladas/ano
  • Tomate
    Consumo mundial aproximado: 136 milhões de toneladas/ano
  • Milho
    Consumo mundial aproximado: 113 milhões de toneladas/ano
  • Carne de Porco
    Consumo mundial aproximado: 105 milhões de toneladas/ano
  • Mandioca
    Consumo mundial aproximado: 95 milhões de toneladas/ano
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Brownie

Categoria(s): Blog, Doces, Sobremesas

brownieBrownies de chocolate são uma sobremesa clássica americana, que caiu no gosto dos brasileiros.

Um brownie é um quadrado assado de chocolate (na maioria das vezes), popularizado em ambos os EUA e Canadá durante a primeira metade do século 20.

O brownie é um cruzamento entre um bolo e um cookie na sua textura, não leva fermento (por isso é um baixo) e não é assado por completo. Dependendo de sua densidade , e eles podem incluir nozes, chantilly , raspas de chocolate ou outros ingredientes. Uma variação feita com açúcar mascavo e nenhum chocolate é chamado de blondie.

Normalmente comido com a mão, e muitas vezes acompanhada de leite ou café, eles são, por vezes, também servido quente com sorvete e calda de chocolate quente.

Para mais informações e encomendas dessa deliciosa sobremesa, entre em contato:  (41) 3322 1666 | contato@cesarmonteiro.com

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Sorvete & Sorbet

Categoria(s): Blog, Dicas, Sobremesas

sorbetsApesar de serem  doces, geladas, deliciosas,  e com o nome muito parecido, existem algumas diferenças entre o sorvete e o sorbet. Mesmo esta diferença sendo simples, o resultado final muda muito, já que o sorbet não leva leite ou derivados.

Em suma, o sorbet é constituído de água, açúcar e o ingrediente que dá sabor, geralmente são as frutas.  Sua função pode ir além da sobremesa, pois devido à acidez da fruta, limpa o paladar, podendo então ser servido entre refeições, para que o próximo prato possa ser apreciado sem o gosto do anterior na boca.

Já o sorvete, na sua preparação do tradicional, é feito à base de leite ou derivados, frutas, açúcares, corantes ou aromatizantes, como complemento ou substituição dos ingredientes naturais.

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